Provence
Un écrin viticole
Le château Fontaine est situé sur la commune de Pierrefeu en Provence, un véritable écrin viticole.
Le château Fontaine est situé sur la commune de Pierrefeu en Provence, un véritable écrin viticole.
AOP depuis 2013, l’appellation bénéficie d’un climat unique. Elle bénéficie de l’influence de la mer méditerranée tout comme des influences continentales de l’intérieur des terres.
Parole de vigneron
Suite à la récolte, les raisins sont pressés, le jus est maintenu au froid durant une semaine, avant que la fermentation ne débute. Fermentation effectuée à basse température -entre 16° et 18°- pour conserver un maximum d’arômes dans le vin en devenir.
Les vins du Domaine
Provence
AOP Côtes de Provence (rosé)
