Bourgogne
Un héritage, de père en fils
C’est à La Chapelle Vaupelteigne, un village de 96 habitants au nord de Chablis, que la famille Philippon exploite, avec passion et depuis des générations, 25 hectares de vignes en AOP Chablis.
C’est à La Chapelle Vaupelteigne, un village de 96 habitants au nord de Chablis, que la famille Philippon exploite, avec passion et depuis des générations, 25 hectares de vignes en AOP Chablis.
Parole de vigneron
Pendant la récolte, nous veillons à préserver au maximum le fruit, la fraîcheur et l’acidité. Nous pratiquons ensuite une courte macération pelliculaire à froid : nous laissons ainsi les baies macérer, les raisins foulés (légèrement écrasés) restant en contact avec les peaux afin d’extraire un maximum d’arômes.
Les vins du Domaine
Bourgogne
AOP Chablis (blanc)